VEGAN BURRITO KAUSS BATAADI RIISIGA

KOOSTISOSAD

1 teelusikatäis OLIIVIÕLI

1/2 PUNANE SIBUL

1 PAPRIKA

1 KÜÜSLAUGUKÜÜS

1 MAGUSKARTUL ehk BATAAT

1 teelusikatäis SOOLA

1 teelusikatäis TSILLIPULBRIT

3/4 teelusikatäis jahvatatud KÖÖMNEID

2 purgitäit konserveeritud MUSTI UBE

1 AVOKAADO

Mõned KIRSSTOMATID serveerimiseks

KORIANDER

Valmistusaeg 15 minutit

Kogus 2

Kuumuta õli suurel pannil keskmisel kuumusel. Prae pannil hakitud sibul, pipara ja hakitud küüslauguga umbes 5 minutit.

Pane toores kuubikuteks lõigatud bataat köögikombini, blenderda nii kaua, kui sellest tekib riisi taoline mass või riivi käsitsi.

Lisa pannile riivitud maguskartul koos soola, tšillipulbri, köömnete, ubadega. Kata pann kaanega ja laske köögiviljadel küpseda, kuni bataadiriis on pehme, umbes 8 minutit.

Serveeri soojalt, värskelt hakitud tomatite, sibula, koriandri ja viilutatud avokaadoga.