Röstitud baklažaan tomati ja kikerherne seguga

KOOSTISOSAD

1 BAKLAZAAN

1/3 tassitäis OLIIVÕLI

1 KOLLANE SIBUL

1/2 teelusikatäis SOOLA

1 tassitäis KIRSSTOMATEID

2 KÜÜSLAUGUKÜÜNT

1/2 purgi täis KIKERHERNEID

1/4 tassitäis värsket hakitud PETERSELLI

Valmistusaeg 40 minutit

Kogus 2

Kuumuta ahi 200 kraadini. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

Poolita baklažaan pikuti ja seejärel aseta viljalihaga kaetud pool vastu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaati. Maitsesta soolaga ja pintselda kergelt üle oliiviõliga. Pööra baklažaan ümber ja rösti ahjus, viljaliha all, kuni baklažaan on pehme ehk umbes 40 minutit.

Baklažaani röstimise ajal valmista täidise koostisosad ette. Kuumuta prae pann keskmisel kuumusel, seejärel lisa 2-3 supilusikatäit oliiviõli. Prae hakitud sibulad, lisades näputäis soola, prae seni kuni sibulad on pehmed. Seejärel lisa hakitud küüslauk, tomatid ja kikerherned ning jätka küpsetamist, kuni tomatid on pehmenenud. Lülita kuumus välja ja lisa värske petersell ja veel näputäis soola.

Eemalda röstitud baklažaan ahjust ja pööra suure spaatliga ettevaatlikult ümber. Vajuta kahvliga baklažaani sisu õrnalt pudruks, seejärel aseta tomati- ja kikerhernetäidis baklažaani sisse, õrnalt surudes.