Pastasalat pestoga

KOOSTISOSAD

500 grammi TÄISTERAPASTAT

1 tassitäis hakitud KIRSSTOMATEID

3 peotäit BEEBISPINATIT või RUKKOLAT

Valikuline juust: murendatud fetajuust, väikesed mozzarellapallid või kuubikuteks lõigatud mozzarella või riivitud parmesan

1/2 tassitäis õhukeselt viilutatud OLIIVE

1 purk KIKERHERNEID

MUST PIPAR

Pesto koostisosad:

1/2 tassitäis KÕRVITSASEEMNEID

1/2 tassitäis värskeid BASIILIKU LEHTI

1/2 tassitäis värsket PETERSELLI

1/4 tassitäis SIDRUNIMAHLA (umbes 2 sidrunit)

1 KÜÜSLAUGUKÜÜS

1/2 teelusikas SOOLA

1/3 tassitäis OLIIVIÕLI

Valmistusaeg 25 minutit

Kogus 6

Pane pasta jaoks suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele. Kui pasta on keenud, loputa see jaheda vee all, et vältida kokku kleepumist ja tõsta siis suurde kaussi.

Seejörel röstige keskmisel kuumuselpannil kõrvitsaseemned, umbes 5 minutit, tihti segades. Vala nendest pooled eraldi kaussi, kasutame neid kaunistuseks.

Kalla ülejäänud köögikombaini. Lisa basiilik, petersell, sidrunimahl, küüslauk, sool ja oliiviõli. Blenderda kuni pesto on mõnusalt ühtlane.

Pastasalati kjokku panemiseks vala kogu pesto pastale peale ja sega, kuni pasta on kergelt ja ühtlaselt kaetud. Seejärel lisa juurde hakitud kirsstomatid, rukola, oliivid, kikerherned. Sega uuesti läbi ja maitsesta musta pipraga. Kui pasta vajab rohkem maitset, lisa maitse järgi soola või sidrunimahla ka. Kõige peale puista ülejäänud kõrvitsaseemned.