Röstitud lillkapsa kauss tahini kastmega

KOOSTISOSAD

1 pakk LEHTKAPSAST ehk KALE

1 KÜÜSLAUGUKÜÜS

1 tassitäis PUNAST või VALGET KINOAT

1/2 PUNAST KAPSAST

1 AVOKAADO

1 LILLKAPSA PEA

1 teelusikatäis OLIIVIÕLI

1/4 teelusikatäis jahvatatud KÖÖMNEID

1 tassitäis BEEBISPINATIT

Tahini kaste

1 KÜÜSLAUGU PEA röstitud ( nirista puhastatud küüslauk üle oliiviõliga, mähi fooliumisse ja küpseta 180 kraadi juures 20–25 minutit)

1/2 tassitäis INDIA PÄHKLEID (mis on üleöö vees leotatud)

2 supilusikatäit TAHINIT

1 SIDRUNI MAHL

2 supilusikatäit OLIIVÕLI

1/4 tassitäis VETT

SOOL

Valmistusaeg 40 minutit

kogus 4

Kuumuta ahi 180 kraadini. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Haki lillkapsas ja raputa peale oliiviõli, meresoola ja jahvatatud köömneid. Rösti 20-25 minutit kuldseks. Samal ajal saad röstida ka küüslaugu pea ahjus.

Küpseta kinoa vastavalt pakendi juhistele ja pane kõrvale.

Kui lillkapsas ja küüslauk on röstitud siis valmista kaste. Kastme valmistamiseks lisa kõik koostisosad köögikombaini ja blenderda kuni segu on ühtlane

Siis tükelda rõstitud lehtkapsas ja punane kapsas õhukesteks ribadeks ning prae pannil koos purustatud küüslauguküüne ja näpuotsatäie soolaga keskmisel kuumusel, kuni need näevad välja nagu oleksid kergelt närbunud. Lisa juurde keedetud kinoa ja sega, nii et kõik seguneks.

Aseta lehtkapsas kausi põhja ja pane selle peale viilutatud avokaado, röstitud lillkapsas koos punase kapsaga ja nirista peale kaste ja lõpetuseks lisa veel värsket spinatit.