Gluteenivabad suvikõrvitsa kotletid

KOOSTISOSAD

2 tassitäit riivitud SUVIKÕRVITSAT

1 tassitäis ROHELISI HERNEID

1 kimp PETERSELLI

1 kimp PIPARMÜNTI

4 SIBULAT

Näputäis SOOLA

Näputäis MUSTA PIPART

1 SIDRUNI KOOR

3 MUNA

1/2 tassitäit MANDLIJAHU (võid kasutada ka mõnda muud jahu)

Serveerimiseks VÄRSKET SALATIT

Valmistusaeg

Kogus 12 kotletti

Riivi suvikõrvits ja aseta sõelale, puista peale veidi soola ja sega läbi. Lase suvikõrvitsal seista 10 minutit.

Pigista käte vahel suvikõrvitsast kogu niiskus välja. Aseta suvikõrvits suurde kaussi. Lisa hakitud petersell, piparmünt, herned, sibul, pipar, riivitud sidrunikoor, munad ja mandlijahu või mingi muu jahu mida kasutad.

Sega hästi, kuni mass on ühtlane. Tee käte vahel kotleti massis pallid ja suru siis lamedaks. Küpseta pannil keskmisel kuumusel väheses oliiviõlis 2 minutit mõlemalt poolt või kuni kotletid on küpsed. Serveeri koos värske salatiga.