Kollaste herneste supp spinatiga

KOOSTISOSAD

1 1/2 supilusikatäis OLIIVIÕLI

1 1/2 tassitäis hakitud SIBULAT

3 keskmist KÜÜSLAUGUKÜÜNT

2 teelusikatäit hakitud INGVERIT

1,5 tassitäis poolikuid KOLLASEID HERNEID

4 suurt peotäit SPINATIT

1 tass VETT

4 tassitäit KÖÖGIVILJAPULJONGIT

1 teelusikatäis KURKUMIT

1/2 tassitäis KOOKOSPIIMA

SOOL

PIPAR

Valmistusaeg 1 tund

Kogus 4

Kuumuta suur pott keskmisel kuumusel. Lisa õli ja sibul ning prae 2-3 minutit, samal ajal segades. Lisa hakitud ingver ja küüslauk ning pruunista, vältides küüslaugu panni külge jäämist. Kleepumise vältimiseks lisa vajadusel veidi rohkem õli.

Lisa kollased poolikud herned, vesi, köögiviljapuljong, kurkum, sool ja must pipar ning sega. Kuumuta kergelt keemiseni, siis alanda kuumust, kata kaas ja hauta 30–45 minutit või kuni herned on pehmed.

Tõsta tulelt ja sega hulka kookospiim. Sega supp ettevaatlikult ning lisa 4 suurt peotäit spinatit ja maitsesta vastavalt maitsele. Naudi!