Bataadi avokaado hommikukauss

KOOSTISOSAD

1 suur BATAAT ehk MAGUS KARTUL

2 supilusikatäit OLIIVIÕLI

1 teelusikatäis SOOLA

1/2 SIBUL

1 KOLLANE PARIKAS

4 MUNA

1 teelusikatäis KÜÜSLAUGU PULBRIT

1/2 teelusikatäis MUSTA PIPART

1/2 tassitäis KIRSSTOMATEID

1/2 AVOKAADO

1/2 teelusikatäit PAPRIKA PULBRIT

Valmistusaeg 30 minutit

Kogus 2

Kuumuta ahi 180 kraadini. Laota küpsetuspaberile hakitud bataat, kasta kuubikud üle oliiviõliga ja maitsesta soolaga. Rösti ahjus 25 minutit.

Kuumuta pliidil pann oliiviõliga, lisa hakitud sibul, sega paar minutit, kuni sibul on pehme ja läbipaistev. Lisa hakitud paprika ja prae veel paar minutit. Lisa juurde munad, tomatid, küüslaugupulber, sool ja pipar. Prae viis minutit koostisosi omavahel segades.

Jaga segu kahe kausi vahel, lisa viilutatud avokaado ja röstitud bataat. Serveeri koheselt.