Röstitud lillkapsa hummus

KOOSTISOSAD

1 keskmine LILLKAPSAS

1/4 tassitäis OLIIVIÕLI

1/3 tassitäis TAHINIT

3 supilusikatäit SIDRUNIMAHLA

1 KÜÜSLAUGUKÜÜS

1/2 teelusikatäis SOOLA

Näputäis CAYENNE'i PIPART

Valmistusaeg 1 tund

Kuumuta ahi temperatuurini 200 kraadi ja vooderda suur küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

Määri lillkapsaõisikutele 1 supilusikatäis oliiviõli ja näputäis soola ning laota ahjuplaadile. Rösti lillkapsast umbes 30 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni lillkapsas on pehme ja hakkab pruunistuma.

Pane röstitud lillkapsas, ülejäänud oliiviõli, tahini, sidrunimahl, hakitud küüslauk, sool ja pipar blenderisse ja blenderda kuni segu on ühtlane.

Tõsta hummus kaussi, nirista peale oliiviõli ja kaunista hakitud peterselliga. Serveeri tooreste köögiviljadega või leival/saial.