Läätse karri

KOOSTISOSAD

1 teelusikatäis KARRIPULBRIT

1 SIBUL

1 PAPRIKA

2 KÜÜSLAUGUKÜÜNT

1 väike riivitud INGVER

1 teelusikatäis jahvatatud KURKUMIT

500 milliliitrit KÖÖGIVILJAPULJONGIT

1 purk TOMATEID

1 teeusikatäis KÖÖMNEID

1 teelusikatäis KARDEMONI

1 MAGUSKARTUL ehk BATAAT

1 purk KOOKOSPIIMA

1 tassitäis PUNASEID LÄÄTSI

1 pakk BEEBISPINATIT

1 kimp värsket PETRESELLI

1 kimp värsket KORIANDRIT

OLIIVIÕLI

Serveerimiseks

1 supilusikatäis KREEKA JOGURTIT

1⁄2 LAIM

Valmistusaeg 1 tund

Kogus 4

Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel õli ja puista poti põhja karripulber. Lisa sibul ja prae paar minutit. Lisa potti ka pipar, hakitud küüslauk, ingver ja kurkum ning prae veel 3 minutit.

Lisa aeglaselt köögiviljapuljong, tomatid, köömned ja kardemon. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Lisa hakitud bataat ja kookospähkli piim ning sega.

Seejärel lisa punased läätsed, lase keema tõusta ja hauta siis tasasel tulel 45 minutit.

Kõige viimasena kui kõik on valmis lisa spinat, petersell ja koriander.

Serveeri tilgakese oliiviõli, jogurti ja laimi mahlaga. Naudi!